食品卫生与营养学属于自考本科层次专业，其科目设置由省教育考试院公布的当期专业考试计划确定。以下从科目构成角度逐项梳理，具体科目名称与代码请以各省教育考试院官网当期发布的考试计划为准。
科目构成清单
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公共基础课程
这是所有自考本科专业的必修通识板块。常见科目包括中国近现代史纲要、马克思主义基本原理概论、英语（二）等。该板块一般占总科目数的3至4门左右。 -
专业基础课程
构成营养学知识体系的底层支撑。典型科目如人体解剖生理学、生物化学、食品化学等。此板块帮助学生建立食品科学与人体机能之间的关联认知。 -
专业核心课程
直接对应食品卫生与营养学的专业能力要求。常见科目包括营养学、食品卫生学、食品微生物学、临床营养学、公共营养学、特殊人群营养等。该板块科目数量较多，是备考重点所在。 -
专业选修与拓展课程
各省考试计划中通常设置若干选修科目供考生按需选择。可能涵盖食品分析、膳食设计、社区营养干预、中医养生学等方向。考生须按当期计划规定的选修门数完成考核。 -
实践环节与课程实验
食品卫生与营养学涉及实验室操作与现场调查。实践科目通常由主考院校统一组织考核，不列入统考笔试安排。具体考核时间和方式以主考院校当期通知为准。 -
毕业论文（设计）
本科毕业前需完成论文写作与答辩。选题一般围绕营养调查、食品质量评价或膳食干预方向展开。论文要求与答辩流程参照主考院校当期规定执行。 -
跨专业加考课程
专科起点非食品或医学相关专业的考生，可能需加考若干门专业基础课。加考门数与科目由各省考试计划中的衔接规定决定。建议报考前核对当期加考清单。
备考提示
- 各省考试计划存在差异，科目总数与具体设置不完全统一。
- 每次统考一般安排2至4门科目，考生自行搭配报考。
- 全部科目及格并满足实践与论文要求后，方可申请毕业。
- 学位申请需满足主考院校规定的课程成绩与学位外语条件。
- 以上科目分类为通识框架，以各省教育考试院公布的当期专业考试计划为最终依据。
查询路径
- 各省教育考试院官网：查询专业考试计划、科目代码与统考安排。
- 学信网（chsi.com.cn）：查询学历注册信息与毕业备案状态。
- 国家开放大学官网：不适用于自考专业，仅用于开放教育相关查询。
本文为考务资讯整理，全部信息标注来源与发布日期，报考决策以各省教育考试院及主考院校当期公告为准。文章所涉及的科目分类为通识性框架描述，不构成具体报考建议。
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来源清单：
– 各省教育考试院官网（各省名称+教育考试院官网）发布的食品卫生与营养学专业考试计划，发布日期以当期公告为准。
– 学信网 https://www.chsi.com.cn 自考专业及学历信息，发布日期以当期更新为准。